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2 结果与分析2.1 LPX3和LPG2的纯化从新鲜和十制龙眼果肉中分离纯化得到LPX3和LPG2两种多糖。LPX3和LPG2的串联凝胶柱色谱图如图1所示。结果显示，LPX3和LPG2均呈现单一对称的
2 结果与分析2.1 发酵剂和蛋清对调理肉饼pH值的影响由图1可以看出，腌制结束后0d），各组的pH值在5.8～6.0P＜0.05）。发酵结束后各组的pH值降为最低P＜0.05）。其中发酵剂组下降至5
从世卫组织对食源性疾病的病因的调查分析，80%以上的食源性疾病都是与生物相关的因素，比如细菌、病毒、寄生虫以及生物毒素。从事食品安全保障的工作，最终的目的也是要了解这些微生物的危害，从而从源头上减小食
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